标准简介：GB 15193.28-2020《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞微核试验》规定了体外哺乳类细胞微核试验的基本试验方法和技术要求，用于检测化学物质对哺乳动物细胞染色体损伤或干扰有丝分裂的遗传毒性效应，为食品安全风险评估提供科学依据。

发布日期：2020-09-11

实施日期：2021-03-11

代替GB 15193.28-2003《体外哺乳类细胞微核试验》，与GB 15193.28-2003相比，主要变化如下:

1、修改了试验目的和原理的表述；

2、细化了细胞培养、染毒处理及结果判定的技术要求；

3、增加了试验数据统计学处理要求；

4、更新了试验报告格式和内容规范。

本标准适用于食品生产、加工和保藏过程中可能产生的化学污染物质，以及食品添加剂、新食品原料、食品相关产品等的体外遗传毒性检测。