标准简介：GB 1886.257-2016规定了食品添加剂溶菌酶的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以蛋清或微生物发酵法生产的溶菌酶作为食品添加剂的生产、检验与销售，明确了其性状、理化指标及微生物限量等质量要求。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-01-01

本标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于以蛋清或微生物发酵法生产的溶菌酶作为食品添加剂的使用，包括在食品加工中作为防腐剂、保鲜剂的应用。