标准简介：GB 25533-2010《食品添加剂 果胶》规定了食品添加剂果胶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准明确了果胶的感官性状、理化指标、微生物限量等要求，适用于以柑橘类、柠檬类等水果的果皮为原料生产的食品添加剂果胶的质量控制。

发布日期：2010-12-21

实施日期：2011-02-21

代替GB 246-2003《食品添加剂 果胶》，与GB 246-2003相比，主要变化如下：

修改了产品分类、感官要求及理化指标；

增加了铅、总砷等重金属限量要求；

更新了试验方法和检验规则等内容。

本标准适用于以柑橘类、柠檬类等水果的果皮为原料，经提取、精制、干燥等工艺制成的食品添加剂果胶的生产、检验与销售。