标准简介：GB 31614.1-2023《食品中唾液酸的测定》规定了食品中唾液酸含量的测定方法，采用高效液相色谱法（HPLC）等技术进行定量分析，适用于乳制品、婴幼儿配方食品、保健食品等中唾液酸的检测，为食品安全和营养评估提供科学依据。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

本标准为首次发布，未替代其他标准。

本标准适用于各类食品中游离态和结合态唾液酸的测定，包括液态乳、乳粉、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品及含唾液酸的营养强化食品等。