标准简介：GB 5009.120-2016《食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》规定了食品中丙酸钠和丙酸钙的高效液相色谱测定方法，用于检测食品中防腐剂的添加量，保障食品安全。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.120-2003《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》，与GB/T 5009.120-2003相比，主要变化如下:

1、修改了标准名称，增加“钙”的测定；

2、增加了第二法液相色谱-质谱/质谱法作为确证方法；

3、优化了样品前处理步骤和色谱条件。

本标准适用于糕点、豆制品、乳制品、调味品等食品中丙酸钠和丙酸钙的测定。