标准简介：GB 5009.121-2016规定了食品中脱氢乙酸的高效液相色谱测定方法。该标准适用于饮料、糕点、调味品等食品中脱氢乙酸含量的检测，确保防腐剂使用的合规性，保障食品安全。方法通过优化前处理步骤和色谱条件，提高检测灵敏度和准确性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.121-2003《食品中脱氢乙酸的测定》，与GB/T 5009.121-2003相比，主要变化如下:

1、增加了液相色谱-串联质谱法作为第二法；

2、优化了样品前处理步骤，适用范围扩展至更多食品基质；

3、更新了色谱条件及定量限等技术参数。

本标准适用于饮料、蜜饯、酱腌菜、乳制品、糕点、调味品等食品中脱氢乙酸的测定。