标准简介：GB 5009.281-2020规定了食品中肉桂醛残留量的气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定方法，适用于食品中肉桂醛的定性和定量分析，以确保食品安全和合规性。该标准明确了样品前处理、仪器条件、结果计算等技术要求。

发布日期：2020-12-24

实施日期：2021-07-23

替代情况：本标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于调味品、饮料、糕点、糖果等食品中肉桂醛残留量的测定，适用于食品生产、检测机构及监管部门进行相关检测与监控。