标准简介：GB 5009.75-2014规定了食品添加剂中铅含量的测定方法，包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），旨在确保食品添加剂中铅残留量的检测准确性和安全性。

发布日期：2014-12-01

实施日期：2015-05-01

代替GB 5009.75-2003《食品添加剂中铅的测定》，与GB 5009.75-2003相比，主要变化如下:

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第三法；

2、优化了前处理步骤和仪器参数；

3、更新了方法检出限和定量限的要求。

本标准适用于食品添加剂（如防腐剂、着色剂、甜味剂等）中铅含量的测定，适用于实验室检测及质量控制。