基础信息

标准号：LS/T 6123-2017

发布日期：2017-10-27

实施日期：2017-12-20

制修订：制定

中国标准分类号：X11

国际标准分类号：67.060

技术归口：全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）

批准发布部门：国家粮食局

行业分类：农、林、牧、渔业

标准类别：无

备案信息

备案号：60018-2017

备案日期：2017-11-01

备案公告：2017年第12号(总第216号)

适用范围

本标准规定了小麦粉饺子皮加工品质评价的原理、原料、设备与用具、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表示。 本标准适用于用小麦粉制作的饺子皮蒸煮品质的评价。

起草单位

河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、陕西省粮油产品质量监督检验所等

起草人

李雪琴、陈洁、卞科 等