标准简介：GB 15193.18-2015《食品安全国家标准 健康指导值》是食品安全国家标准体系的重要组成部分，规定了食品中污染物、添加剂等物质的健康指导值设定原则和方法，旨在为食品安全风险评估提供科学依据，保障公众健康。

发布日期：2015-09-21

实施日期：2016-03-21

代替GB 15193.18-2003《健康指导值》，与GB 15193.18-2003相比，主要变化如下:

更新了健康指导值的计算方法和评估流程；

增加了对新型污染物和食品添加剂的指导值要求；

调整了部分已有污染物的限值标准。

本标准适用于食品中污染物、添加剂等物质的安全风险评估和健康指导值的制定，供食品生产、监管及检测机构参考使用。