标准简介：GB 1886.231-2023《食品添加剂 乳酸链球菌素》规定了食品添加剂乳酸链球菌素的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等内容，确保其作为防腐剂在食品中的安全使用。该标准明确了乳酸链球菌素的理化指标、微生物限量及检测方法，适用于食品加工中乳酸链球菌素的质量控制。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 1886.231-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》，与GB 1886.231-2016相比，主要变化如下:

1、修改了乳酸链球菌素的定义和适用范围；

2、更新了理化指标和检测方法；

3、优化了微生物限量的控制要求。

本标准适用于以乳酸链球菌（Streptococcus lactis）发酵、提取制得的食品添加剂乳酸链球菌素，主要作为防腐剂用于乳制品、肉制品、饮料等食品的生产加工。