标准简介：GB 28311-2012《食品添加剂 栀子蓝》规定了食品添加剂栀子蓝的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。该标准明确了栀子蓝的性状、理化指标（如色价、灰分、铅、砷等限量）、微生物指标等要求，确保其作为食品着色剂的安全性和质量可控性。

发布日期：2012-04-25

实施日期：2012-06-01

代替标准：本标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于以茜草科植物栀子的果实为原料，经提取、精制等工艺制成的食品添加剂栀子蓝，用于食品加工中的着色。