标准简介：GB 31640-2016《食用酒精》规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，明确了甲醇、重金属等有害物质的限量指标，适用于以谷物、薯类、糖蜜等为原料生产的食用酒精，作为食品加工原料或配制饮用酒基的液体产品。

发布日期：2016-09-05

实施日期：2017-03-01

代替QB/T 862-2013《食用酒精》，与QB/T 862-2013相比，主要变化如下：

1、标准性质由行业标准升级为国家标准，强化了食品安全要求；

2、新增污染物限量指标（如铅、砷、氰化物）和标签标识要求；

3、调整了理化指标（如氧化时间、酸酯总量等）的检测方法及限值。

本标准适用于食用酒精的生产、检验与销售，作为食品原料或配制饮用酒基的液体产品。