标准简介：GB 5009.13-2017是食品安全国家标准，规定了食品中铜含量的测定方法，包括分光光度法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）两种方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

发布日期：2017-04-06

实施日期：2017-10-06

代替GB 5009.13-2003《食品中铜的测定》，与GB 5009.13-2003相比，主要变化如下：

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第一法；

2、修改了分光光度法的适用范围和部分操作步骤；

3、更新了试剂配制、样品处理及结果计算等内容。

本标准适用于食品中铜的测定，包括粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等各类食品样品。