标准简介：GB 5009.11-2014 规定了食品中总砷及无机砷的测定方法，包括氢化物原子荧光光谱法、银盐法、硼氢化物还原比色法等，适用于各类食品中总砷和无机砷含量的检测。

发布日期：2014-05-06

实施日期：2014-06-06

代替GB 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》，与GB 5009.11-2003相比，主要变化如下：

1、增加电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为总砷测定的第一法；

2、优化了前处理步骤，明确不同食品基质的处理方法；

3、修订无机砷的提取及检测方法，提高方法的准确性和适用性。

本标准适用于谷物、水产、乳制品、饮料等食品中总砷及无机砷的测定，为食品安全监管提供技术依据。